新しいブランド ノーマ/レネ Redzepi 2.0/Rene Noma レゼピ isbn978-1-64829-172-2 美品中古 家庭料理

（2025年 1月 8日 17時 27分 追加）
デンマーク語で北欧を意味する nordisk と食べ物を意味する mad の頭文字からその名がついたレストラン、NOMA ノーマ。名品関西料理　全二巻　本。
シェフのRen Redzepi レネ・レゼピ率いるこのレストランは世界最高のレストランの一つとして知られている。C61-142 NHKきょうの料理 3 特集 キャンデーとクッキー 昭和48年3月1日発行 全体的に汚れ・破れ・書き込み有り。

2008年から2020年までミシュラン二ツ星、2021年にミシュラン三ツ星を獲得しており、The World's 50 Best Restaurantsでも5度に渡って世界一のレストランに選ばれた。C58-078 知っておきたい調理別のおかず 家庭料理百科1。

ニュー・ノルディック・キュイジーヌ台頭の旗手であり、海岸や森から採れる地元の食材を用いたその料理は細部へのこだわりと革新的なアプローチにより卓越したものになっている。B61-003 スパゲッティとピザ マイライフシリーズ特集版 ! 江上栄子 江上佳奈美。

今作は2018年にNOMAを一新したレストラン、NOMA2.0の現在までの軌跡をまとめた書籍だ。河出書房新社 平野顕子のアメリカン・パイ SPECIAL BOX ( 新品 )。
以前と同じくローカルの食材や発酵に重点を置きながらも、世界中の旅からインスピレーションを得た料理が掲載されており、春夏は野菜、秋は森、冬は海と彼らが大切にしている季節性を尊重したスタイルでレシピが展開されている。B61-004 電子レンジらくらくダイエット。

過去4年間のメニューは約200点にも及び、細かい分量の記載はないもののそれぞれの料理の細かい構成やストーリーが細かく解説されており、美しい料理写真を通じてレストランの魔法を直に感じることができる。日本料理技術選集１～２３巻揃いセットー日本料理寿司てんぷらふぐ味噌京料理料理レシピ。

NOMA2.0を作り上げた料理人や生産者、漁師や職人達の努力の集大成とも言える完成された1冊。C60-035 お料理1年おかずぐみ サラダ姫 6 千趣会。