素晴らしい フランス料理本　帝国ホテル料理長村上信夫著　スープとソースレシピ フランス料理

★ご覧頂き有難うございます。2005 La Cuisine Francaise Au Japon レシピ本 フランス料理 4冊セット。  

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●本の角、ケースにキズあります 。インボイス対応 辻調理師専門学校 西洋料理技術講座 DVD。  写真6、7、8枚目 



フランス料理本 帝国ホテル料理長村上信夫著 スープとソースレシピ   
 村上信夫の心血をそそいだ料理本を執筆。(P-2403IN31)◆The Complete BOCUSE◆W18.5cm×D6cm×H26cm◆フランス料理◆レシピ◆。

各料理人はそれぞれの技法を秘密とする中、村上氏は惜しげもなくこのフランス料理本に残した。愛蔵版『帝国ホテル料理長 村上信夫のフランス料理 〜ホテルのシェフから家庭のシェフへ』村上信夫 中央公論社。
また料理の功績で日本からフランスからたくさんの勲章を授与された。アルティザン・トゥレトゥール 第1巻 ドゥニ・リュッフェル 著 下橋泰子 翻訳 レシピ パティシエ フランス料理 菓子 ルセットゥ カナッペ。  
 1969年 帝国ホテル11代料理長に就任。ハム・ソーセージ教本　マルセル・コッタンソー　石鍋裕　飛鳥出版　1990年発行。 
・1975年 英国エリザベス女王来日の際の午餐会にて、
  のちに帝国ホテルの名物料理のひとつとなる「海老と舌平目のグラタン"エリザベス女王"風」を提供。新ラルース料理大事典 (全4巻) LAROUSSE gastronomique。 
・1984年 黄綬褒章 受章。ジョエル ロブション 　シンプリーフレンチ　フランス語版 　　シンプルな１３０の ルセット。 ・1985年 現代の名工 受章。ソース&スープ 2巻 小野正吉。 
・1994年 初代総料理長に就任。料理ルセットを超えるもの 新フランス料理アラン・シャペルの味　柴田書店。その後、勲四等瑞宝章 受章。81703/シェフ・シリーズ 専門家の味をあなたに 59冊セット フランス料理　イタリア料理　スペイン料理 洋菓子。
・2000年 フランス農事功労章 シュヴァリエ 受章。LA CUISINE DE REFERENCE 7eme edition (フランス)。









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