素晴らしい ノーマ―北欧料理の時間と場所 ファイドン レネ レゼピ 料理エッセイ

内容（「BOOK」データベースより）本書は、シェフのレネ・レゼピとコペンハーゲンにある彼の革新的なレストラン“ノーマ”に隠された料理哲学と独創性に迫った本である。春夏秋冬 料理王国 北大路魯山人（著） 昭和35年初版 淡交新社。ノーマのあらゆる側面とその料理の秘密が明らかにされている。ノーマ―北欧料理の時間と場所 ファイドン レネ レゼピ。撮り下ろし写真つきのレシピを90種類以上紹介すると同時に、レゼピによる季節の北欧料理の新たな発見と、彼がどのようにしてそれを世界に通じる料理へと変身させたのか、またシェフとしてのレネ・レゼピの進化が語られる。◆四季の食卓 料理・ワイン賛歌 鎌田昭男 室井克義 田崎真也 Hotel Seiyo GINZA 関係者 直筆サイン入り。グルマン世界料理本大賞2010世界のベスト出版社賞受賞。味道探求名著選集　全11巻揃い。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)レゼピ,レネ1977年生まれ。【初版】 百味菜々 横山夫紀子 リブロポート 北大路魯山人。北欧料理に革命をもたらしたとして、世界で高く評価されているシェフ。フランス伝統料理と地方菓子の事典 全地方の食文化や歴史、食材、ワイン、チーズの知識から料理・菓子の作り方まで俯瞰して理解できる／大。エル・ブリのフェラン・アドリア、ザ・フレンチ・ランドリーのトーマス・ケラーなど世界で最も認められているレストランのシェフのもとで腕を磨いたのち、2003年、わずか25歳の時にノーマのヘッドシェフを兼ねた創立者の1人となった。海の男の艦隊料理 (新潮文庫) 新潮社 高橋孟。それ以来、頭角を表し、同世代の中で最も尊敬され、世界で賞賛されるシェフへと成長。グランミシュラン ミシュラン調査員のことば フィリップ・トワナール。2010年のサンペレグリノ世界のベストレストラン50ではノー・・・

・写真内にある本・DVD・CDなど商品以外のメジャーやライター等のサイズ比較に使用した物、カゴやブックエンド等撮影時に使用した物は付属致しません。草を喰む 京都「なかひがし」の四季／柏井寿(著者),管洋志。