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【在庫処分】 アンリ・ジャイエのワイン造り 立花峰夫／監修 ヴォーヌ＝ロマネの伝説（ヴォーヌ＝ロマネの伝説）ジャッキー・リゴー／〔著〕立花洋太／訳 酒、ドリンク
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：30685218118
中古 ：30685218118-1 |
メーカー | 63ae8 | 発売日 | 2025-04-27 22:11 | 定価 | 8000円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
【在庫処分】 アンリ・ジャイエのワイン造り 立花峰夫／監修 ヴォーヌ＝ロマネの伝説（ヴォーヌ＝ロマネの伝説）ジャッキー・リゴー／〔著〕立花洋太／訳 酒、ドリンク
「アンリ・ジャイエのワイン造り ヴォーヌ=ロマネの伝説」
立花 峰夫 / 立花 洋太 / ジャッキー・リゴー
定価: ￥ 2400+税 AYR
#立花峰夫 #立花洋太 #ジャッキー・リゴー #本 #生活／家事
A3978-5097M3500
内容説明
テロワール、ヴィンテージ、栽培、醸造、熟成に至る全プロセスがジャイエ自身の言葉によって説き明かされる。☆バー・ラジオのカクテルブック 尾崎浩司・榎木冨士男 著 柴田書店 発行 【飲料・アルコール・酒・食文化】。伝説の醸造家が明かす偉大なるブルゴーニュワインの神髄。洋書◆ナパバレー ワイン写真集 本 アメリカ。
目次
第１章 友と分かちあってこそ、ワインは美味しい
第２章 ブドウ畑とワイン―伝統に培われた長い歴史
第３章 テロワールは語る
第４章 ヴォーヌ＝ロマネ―丘の宝石
第５章 ヴィンテージの重要性
第６章 すべてはブドウ畑から始まる
第７章 醸造―ワインの創造プロセス
第８章 オーク樽での熟成
第９章 樽からボトルへ
第１０章 プロのテイスティングと快楽主義的なテイスティング
終章 食欲増進のための結論―時宜に適した、あるいは時宜に適せぬ談話
アンリ・ジャイエは、引退した今日でも20世紀最高の天才醸造家として多くの人々から熱烈な賞讃を受けている。当時物／白夜書房／穂積忠彦／文化としての酒シリーズ1 痛快！地ウイスキー宣言 ハガキ付き。一貫して時代の流れから距離をとり、自分流のワイン造りを貫いてきた。モカに始まり／森光宗男／産地紀行編／珈琲美美＊送料無料。彼は小作人の次男としてキャリアをスタートさせるが、80年代に入り突如彗星のごとくその姿を世界市場に現わす。お酒 ウイスキー ワイン ブランデー 日本酒 古酒 全9本。彼のワインは、現在もっとも入手困難なワインの一つと言われ、１本数十万円で取引され、世界中のマニアの垂涎の的となっている。2024.12月 而今 じこん 日本酒 1,800ml 特別純米生。
そのワイン哲学を要約すると、ブドウの厳しい収量制限、収穫時の選別、低温浸漬、自然な酵母の使用となる。珈琲求真 限定800部 井上誠著 1975 帯付き 東京書房社/歴史/樹/実/焙煎/研究/植物学/性質/特性/ヨーロッパ/アメリカ/日本/トルコ/B3411102。本文中にしばしば登場する「自然が導き手だ」という言葉は有名で、彼のワイン哲学をよく表わしている。日本のお茶 日本茶業中央会 監修 ぎょうせい 昭和63年初版。
本書は、アンリ・ジャイエへのインタビューを中心に作られており、前半では彼が暮らすヴォーヌ＝ロマネ村（ロマネ・コンティの畑がある）とそれを取り巻くブルゴーニュの多様なブドウ畑について語っており、「ブルゴーニュとは何か？」についてわかりやすく解説している。而今 純米吟醸 千本錦 ＆ 特別純米。
後半では、テロワールにはじまり、ヴィンテージ、ブドウ栽培、ワイン醸造・熟成、テイスティングにいたるジャイエのワイン造りの全プロセスが、彼自身の言葉によって説き明かされる。n30◎「Whisky Galore ウイスキーガロア」2017-2023年 21冊/ジャパニーズウイスキー大全/スコッチ/ジン/ローランドモルト/蒸留所/酒/241226。
ジャイエのワイン造りの神髄をあますところなく伝える本書は、ブルゴーニュファン待望の書といえる。ブドウ畑から始まる職人ワイン造り ブドウ栽培から仕込みまで、小規模ワイン造りの全プロセス （職人技がわかる本） Ｊｉｍ Ｌａｗ／著。
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